Avis Viniou
La cuvée Cramant 2018 des Frères Mignon est un Champagne blanc de blancs extra-brut, élaboré exclusivement à partir de chardonnay. Le millésime 2018 se distingue dans la région par son climat clément et une belle maturité des raisins, offrant des vins d’une grande précision aromatique. Le terroir de Cramant, l’un des plus prestigieux villages de la Côte des Blancs classé Grand Cru, repose sur un sol crayeux très pur, typique de cette partie de la Champagne. Cette particularité favorise un enracinement profond de la vigne et confère aux vins une minéralité et une fraîcheur unique. Les Frères Mignon signent ici une cuvée alliant finesse, tension et élégance, caractérisée par de subtils arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette, relevés par de délicates notes briochées liées à la vinification sur lies et à un dosage très faible, marquant l’extra-brut.
La Champagne est une région septentrionale marquée par un climat tempéré froid, où l’ensoleillement modéré permet de préserver l’acidité naturelle du raisin, propice à l’élaboration de grands effervescents. La Côte des Blancs, où se trouve Cramant, est le berceau historique des meilleurs chardonnays de la région. Depuis plusieurs siècles, ce terroir façonne des vins ciselés, réputés pour leur potentiel de garde et leur capacité à parfaitement exprimer le caractère crayeux du sol.
Ce blanc de blancs extra-brut accompagnera merveilleusement les mets délicats et subtils. Privilégiez des associations iodées avec des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un tartare de dorade. Les sashimis ou un ceviche de bar sauront aussi mettre en valeur la pureté et la minéralité de cette cuvée. Pour un accord régional, une tartelette au comté jeune ou un fromage de la Champagne comme le Chaource affiné peut magnifier la gourmandise du vin tout en respectant sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver toutes ses bulles délicates. Un verre en forme de tulipe mettra en valeur l’effervescence et la palette aromatique de cette magnifique cuvée Cramant 2018.
