Avis Viniou
Le Champagne Delamotte Blanc de Blancs 2014 est un vin effervescent issu exclusivement du cépage chardonnay, comme l’indique la mention “blanc de blancs”. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Cette cuvée emblématique de la maison Delamotte est élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, qui inclut une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies, apportant complexité, finesse et délicatesse à ce champagne brut. Le style Delamotte privilégie l’élégance, la fraîcheur et la minéralité, avec des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une subtile brioche en finale.
Le Champagne est une région mythique du nord-est de la France, marquée par son climat frais et relativement humide, idéal pour préserver l’acidité des raisins essentiels aux grands vins effervescents. Les sols crayeux de la Côte des Blancs, terroir de prédilection du chardonnay, confèrent au vin sa structure minérale et son éclat. La tradition viticole champenoise remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIIe siècle que la réputation internationale du Champagne s’est affirmée. Delamotte, l’une des plus anciennes maisons (fondée en 1760), s’appuie sur ce riche héritage pour produire des champagnes expressifs et raffinés.
Ce Blanc de Blancs 2014 brillera à l’apéritif, seul ou accompagné de bouchées raffinées comme des gougères au comté ou des tartelettes de fruits de mer. Sa fraîcheur et sa tension minérale se marient parfaitement avec des huîtres, des sashimis de saumon ou un tartare de bar. Pour explorer la tradition régionale, osez l’associer à une truite de la Marne fumée ou un plateau de fromages frais comme le chaource.
Servez ce champagne entre 7 et 9°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux bulles et aux arômes de s’exprimer pleinement.
