Vins Champagne Champagne Boizel - brut reserve bla - 2025

Avis Viniou

Champagne Boizel Cuvée Brut Réserve Blanc de Noirs 2025 est une cuvée effervescente issue exclusivement de raisins noirs à chair blanche, typiquement du Pinot Noir et du Pinot Meunier, ce qui confère à ce vin une structure affirmée et une belle profondeur de fruit. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, ce blanc de noirs révèle un profil aromatique riche avec des nuances de fruits rouges frais, de mirabelle et parfois des notes briochées discrètes liées à un élevage sur lies prolongé. La mention "Brut Nature" indique que le vin n'a reçu aucun ajout de liqueur de dosage lors du dégorgement, pour un style pur, tendu, et une grande fraîcheur qui met en valeur la minéralité du terroir et la typicité du pinot.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d'un climat continental à influence océanique, avec des étés tempérés et des hivers froids. Le sous-sol crayeux typique de la Champagne permet un excellent drainage et apporte une finesse minérale aux vins tout en favorisant la maturation lente des raisins. Ce terroir unique a forgé la réputation mondiale de ses vins effervescents. La Maison Boizel, fondée en 1834 à Épernay, attache une grande importance à l’expression authentique du terroir champenois, en respectant les pratiques traditionnelles et en sélectionnant minutieusement ses parcelles.

Pour les accords mets-vins, ce Champagne Blanc de Noirs Brut Nature se prête parfaitement à des mets fins et délicats. Il accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches, un sashimi de thon ou encore un tartare de saumon. Il pourra également sublimer une volaille fermière rôtie ou des fromages crémeux à pâte molle comme le Chaource, spécialité régionale.

Pour profiter de toute sa vivacité et de son élégance, il est conseillé de servir ce champagne entre 7 et 9°C, dans des verres adaptés (type flute ou verre à vin blanc) afin de révéler au mieux sa palette aromatique et la finesse de ses bulles. Un aérer léger en bouteille quelques minutes avant le service pourra également sublimer sa complexité.