Vins Champagne Champagne Boizel - brut reserve bla - 2024

Avis Viniou

La cuvée Brut Réserve Blanc de Noirs 2024 du Champagne Boizel est une belle expression du savoir-faire champenois. Issue exclusivement de raisins noirs, principalement de Pinot Noir et de Pinot Meunier, cette cuvée met en avant la puissance aromatique et la structure apportées par ces deux cépages. Le millésime 2024 offre des vins sur la fraîcheur et la vivacité grâce à une météo équilibrée, propice à une maturité optimale des grappes. L’élaboration en brut nature, c’est-à-dire sans ajout de liqueur de dosage après le dégorgement, sublime la pureté du fruit et la précision du terroir. Les vins sont élevés longuement sur lies, favorisant une complexité supplémentaire, tout en gardant une remarquable droiture.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, avec des hivers froids, des étés tempérés et des amplitudes thermiques bénéfiques pour l’acidité naturelle des raisins. Les sous-sols crayeux, emblématiques, assurent un drainage optimal et favorisent la minéralité qui caractérise les plus grands champagnes. La grande histoire viticole champenoise, jalonnée par les innovations de la méthode traditionnelle – prise de mousse, long vieillissement – a permis de hisser ces vins au rang de symboles de raffinement et de célébration à travers le monde.

Pour magnifier ce champagne Blanc de Noirs, privilégiez des accords qui soulignent sa structure et son intensité aromatique. Les charcuteries fines, comme un jambon de Reims ou un pâté en croûte, s’harmoniseront parfaitement avec sa vinosité. Les viandes blanches en sauce légère, voire un poulet à la crème de champignons, feront aussi un accord délicat. Pour un accord régional sophistiqué, pensez à une bouchée à la reine ou, plus simplement, à un fromage de Langres, dont la texture crémeuse saura révéler toute la dynamique du vin.

Servez cette cuvée à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier la précision, la tension et la longueur du vin, tout en valorisant la mousse fine et l’éclat aromatique propres aux grands champagnes Blanc de Noirs vinifiés en brut nature. Privilégiez une flûte élancée pour concentrer les arômes et mettez le vin en valeur dès l’ouverture, sans carafage, pour préserver toute sa vivacité.