Vins Effervescent Champagne Champagne Pierson-Cuvelier - Prestige - 2022

Avis Viniou

La cuvée Prestige 2022 du Champagne Pierson-Cuvelier est un blanc de noirs brut élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, très probablement le pinot noir et/ou le pinot meunier, comme le veut la tradition champenoise pour ce style de champagne. Issu de la prestigieuse Champagne AOC, ce vin effervescent est élaboré selon la méthode traditionnelle, appelée également « méthode champenoise », qui confère à la bulle sa finesse et sa persistance. Le millésime 2022, bien qu’encore jeune pour un champagne, laisse présager une belle fraîcheur, une structure généreuse et des arômes intenses portés sur les fruits à chair blanche, la mirabelle, la brioche et parfois une touche délicate de fruits rouges, signature des blancs de noirs.

La région de Champagne bénéficie d’un climat septentrional tempéré, où l’alternance de fraîcheur et d’ensoleillement forge une acidité naturelle et une grande élégance pour les vins de la région. Les terroirs crayeux, riches en minéraux, offrent un drainage optimal et participent à la finesse du style champenois, tandis que la renommée historique du vignoble, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’appuie sur un savoir-faire ancestral. Parmi les maisons familiales, Pierson-Cuvelier se distingue par un attachement aux pratiques respectueuses du terroir et une recherche de l’expression pure du cépage dans chaque cuvée.

Pour sublimer ce blanc de noirs, privilégiez des accords raffinés tels qu’une volaille rôtie, du jambon de Reims, ou un tartare de veau aux agrumes. Il accompagnera aussi à merveille des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux. Parmi les mets de la région, les bouchées à la reine ou les andouillettes de Troyes constitueront également de belles associations, équilibrant vivacité et complexité aromatique du vin.

Servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour conserver la fraîcheur des bulles, et privilégiez des flûtes ou de grands verres tulipe afin de révéler la richesse aromatique de ce blanc de noirs tout en profitant de sa superbe effervescence.