Avis Viniou
La cuvée Brut Carte Jaune de Veuve Clicquot, millésime 2023, est l’emblème même du style de la Maison. Assemblage classique de la Champagne, cette cuvée met à l’honneur principalement le Pinot Noir, complété de Chardonnay pour l’élégance et la délicatesse, et d’un soupçon de Meunier pour l’équilibre fruité. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, c’est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille, garantissant la finesse de sa bulle et son ampleur aromatique. Ce vin effervescent blanc surprend par sa robe jaune doré et son nez à dominante de fruits frais (pomme, poire, pêche), d’agrumes et de notes plus subtiles de brioche et de vanille, témoignant d’un élevage maîtrisé sur lies. En bouche, la texture est soyeuse, équilibrée, avec une belle persistance minérale en finale.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante continentale, avec des influences océaniques qui permettent aux raisins une maturation lente, favorisant la fraîcheur et l’acidité. Les sols crayeux, riches en minéraux, contribuent à la pureté et à la tension caractéristiques des grands champagnes. La maison Veuve Clicquot, fondée en 1772, est l’une des plus célèbres de la région, forte d’un savoir-faire transmis depuis des générations et d’un style reconnaissable, précis et généreux.
Ce champagne brut est le compagnon rêvé de l’apéritif, mais son ampleur lui permet aussi d’accompagner de nombreux accords. Il sublimera une terrine de poisson, des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une volaille à la crème. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec des bouchées à la reine ou une andouillette de Troyes. Il s’accorde également très bien avec des fromages doux comme un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Veuve Clicquot Brut Carte Jaune entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser un seau à glace et évitez les verres trop étroits pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce champagne peut être bu dès à présent pour sa fraîcheur, mais il possède un beau potentiel de garde sur 2 à 3 ans.
