| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins Effervescent |
| Sous-type | Extra Brut |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Château / Domaine | Ayala |
| Cuvée | A/18 Le Blanc de Blancs |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 60,00 ⏠|
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Jeunesse
2026 - 2028
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Maturité
2029 - 2031
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Apogée
2032 - 2036
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Déclin
2037 - 2041+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
La cuvĂ©e A/18 Le Blanc de Blancs d'Ayala est un champagne non millĂ©simĂ© Ă©laborĂ© exclusivement Ă partir de Chardonnay, conformĂ©ment Ă la tradition des "blanc de blancs". Son assemblage tĂ©moigne dâune recherche de puretĂ© et dâĂ©lĂ©gance, et sa vinification selon la mĂ©thode traditionnelle, exigeante, rĂ©vĂšle la prĂ©cision et le soin apportĂ©s Ă chaque Ă©tape. Le style extra-brut assure une expression fraĂźche et trĂšs peu dosĂ©e en sucre, permettant Ă la minĂ©ralitĂ© et Ă la finesse du chardonnay de sâexprimer sans maquillage. Ce Champagne est caractĂ©risĂ© par une belle robe pĂąle, animateur dâun cordon de fines bulles, et offre un nez dĂ©licat de fleurs blanches, dâagrumes, de fruit Ă chair blanche et quelques notes briochĂ©es typiques de lâĂ©levage sur lies.
La rĂ©gion de Champagne, unique au monde, se situe dans le nord de la France sur un terroir remarquable, oĂč les sols crayeux dominent et confĂšrent aux vins cette fraĂźcheur et cette tension inimitables. Le climat continental Ă fortes influences ocĂ©aniques impose des saisons contrastĂ©es avec une maturitĂ© difficile Ă atteindre pour le raisin, parfait pour prĂ©server lâaciditĂ© nĂ©cessaire Ă lâĂ©laboration des champagnes racĂ©s. Maison Ayala, fondĂ©e il y a plus de 150 ans Ă AĂż, a su se distinguer par son approche ciselĂ©e et son attachement Ă lâĂ©quilibre et Ă la modernitĂ©, tout en respectant les traditions champenoises.
Ce blanc de blancs extra-brut est un magnifique compagnon de lâapĂ©ritif, avec des huĂźtres, des sashimis ou un ceviche de poisson blanc qui flatteront sa puretĂ©. Il sâaccorde Ă©galement parfaitement avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou, pour un mariage typique, une tarte fine au comtĂ© et aux pommes de terre. En fin de repas, tentez-le sur un chĂšvre frais ou un plateau de fromages Ă croĂ»te fleurie.
Servez-le entre 7 et 9°C pour apprécier toute la finesse de sa bulle, la subtilité de son bouquet et la vivacité de sa bouche. Pensez à utiliser des verres adaptés, type tulipe, qui mettront en valeur la complexité aromatique de cette cuvée raffinée.
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