Vins Champagne Champagne Courlet-Petit - L'oublié du Ravin

Avis Viniou

La cuvée L’Oublié du Ravin de la maison Champagne Courlet-Petit est un champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, comme l’indique la mention « blanc de blancs ». Cette cuvée brut révèle tout le raffinement de ce cépage, dominant les coteaux crayeux de la Champagne. Les blancs de blancs sont appréciés pour leur fraîcheur, leur tension et leur finesse aromatique, apportées par le chardonnay. La vinification en brut, avec un dosage modéré de sucres, préserve la pureté des arômes et la vivacité de la bouche. Les assemblages non millésimés résultent d’un travail méticuleux du chef de cave, cherchant à garantir une expression constante du style de la maison à travers les années, en assemblant plusieurs récoltes.

La Champagne est une région vinicole emblématique du nord-est de la France, où un climat frais et tempéré favorise l’expression fraîcheur et élégance des vins effervescents. Les sols à dominante crayeuse offrent aux racines un drainage optimal et confèrent des notes minérales typiques. Ce terroir exigeant, formé par des millions d’années de sédimentation marine, est au cœur de la singularité des champagnes blancs de blancs. Historiquement, la région a su s’imposer comme la référence mondiale des vins effervescents de prestige, grâce à un savoir-faire unique en matière de pressurage doux, d’assemblage et d’élevage en cave sur lies.

Idéal à l’apéritif, ce champagne blanc de blancs s’associe à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques. On appréciera aussi son élégance sur un tartare de poisson, des sushis ou des mets plus locaux comme une truite de la Marne fumée ou une chiffonnade de jambon de Reims. Côté fromages, privilégiez des pâtes fraîches, type brie ou chaource, qui respectent la délicatesse du vin.

Pour révéler toute sa subtilité et son effervescence, servez cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe afin de concentrer la palette aromatique et permettre à la mousse de s’exprimer harmonieusement. Un carafage est inutile : ouvrez la bouteille juste avant la dégustation.