Vins Champagne Champagne Courlet-Petit - L'oublié du Ravin - 2017

Avis Viniou

Le Champagne Courlet-Petit Cuvée L’oublié du Ravin 2017 est un pur blanc de blancs, donc élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Côte des Blancs. Ce millésime 2017, issu d’une année marquée par la fraîcheur et une belle précision aromatique, dévoile une vinification soignée. La méthode champenoise traditionnelle, avec la prise de mousse en bouteille et un élevage prolongé sur lies, confère à ce champagne un fin perlage, beaucoup de fraîcheur et une complexité florale et minérale remarquable. L’appellation Champagne AOC garantit un savoir-faire rigoureux issu de parcelles sélectionnées, probablement sur des sols crayeux qui signent la finesse des grands blancs de blancs, avec leur acidité vibrante et leur élégance ciselée.

La Champagne est réputée pour son climat septentrional, frais et humide, qui offre une maturation lente des raisins et une acidité naturelle préservée, parfaite pour les vins effervescents. Les sols crayeux sont la signature de cette région, assurant drainage et minéralité. Berceau historique de la méthode traditionnelle, la région a su préserver une identité unique, mêlant traditions, innovation et exigence de qualité. Le terroir de la Côte des Blancs, en particulier, magnifie la pureté et la finesse du chardonnay, que l’on retrouve pleinement dans cette cuvée. La maison Courlet-Petit s’inscrit dans cette tradition d’exigence, révélant avec L’oublié du Ravin un blanc de blancs de caractère, fin et racé.

Pour sublimer ce champagne, privilégiez les accords avec des mets délicats : poissons crus comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de bar, fruits de mer, huîtres fines de claire ou encore un ceviche de dorade. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, type brie de Meaux ou chaource, accompagneront merveilleusement sa fraîcheur. Pour jouer sur la tradition régionale, des gougères ou un jambon persillé apporteront une touche bourguignonne raffinée.

Servez ce champagne entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe, afin de profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de sa minéralité. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique et sa délicatesse en bouche.