Vins Effervescent Champagne Charles de Lavigny

Avis Viniou

Le Champagne Charles de Lavigny Brut se présente comme un vin effervescent non millésimé, élaboré avec exigence selon la tradition champenoise. L’assemblage typique des cépages autorisés dans l’appellation Champagne AOC, soit principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, permet d’obtenir un vin équilibré entre fraîcheur, structure et finesse aromatique. La mention “brut” signale un dosage faible en sucres, mettant en valeur la pureté des arômes fruités et la vivacité du vin. Sa complexité résulte d’une vinification minutieuse, avec un élevage prolongé sur lies, offrant une bulle fine, une bouche crémeuse et des notes subtiles de brioche, de pomme verte et d’agrumes.

La Champagne, située au nord-est de la France, se distingue par son sol crayeux unique, favorable à la minéralité et à la fraîcheur des raisins. Le climat continental à tendance océanique engendre des maturités lentes et des acidités naturelles, atout idéal pour la production de grands vins effervescents. Historiquement, cette région est un haut lieu de l’élaboration de vins mousseux depuis le XVIIIe siècle, avec un savoir-faire qui s’est raffiné au point d’ériger la Champagne en référence mondiale pour les vins de célébration et de gastronomie.

Le Champagne Charles de Lavigny Brut s’apprécie particulièrement à l’apéritif, où sa vivacité et son élégance ouvrent le palais. Il s’accorde parfaitement avec des huîtres fraîches, des fruits de mer, des sashimis de poisson blanc ou des amuse-bouches à base de fromage frais. Pour une touche régionale, essayez-le avec une gougère bourguignonne ou une andouillette de Troyes légèrement grillée. Les plats raffinés à base de volaille ou de poisson en sauce légère sublimeront également ses arômes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la précision de sa bulle, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes ou des verres en tulipe afin de concentrer ses arômes et d’observer la finesse de son effervescence. Prenez le temps d’admirer sa robe pâle et ses fines bulles avant de le savourer lentement pour apprécier toutes ses nuances.