Vins Effervescent Champagne Jacques Sonnette - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition de la maison Jacques Sonnette est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce vin effervescent se présente dans un style brut, ce qui signifie qu’il conserve peu de sucre résiduel (habituellement moins de 12 grammes par litre), offrant ainsi fraîcheur et vivacité. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée ici, la cuvée Tradition en Champagne assemble généralement les trois cépages emblématiques de la région : le Pinot Noir pour la structure et la puissance, le Pinot Meunier pour la rondeur et le fruit, et le Chardonnay pour l’élégance et la finesse. Les vins de base sont vinifiés séparément avant d’être assemblés puis mis en bouteille pour la prise de mousse, suivie d’un vieillissement sur lattes au minimum 15 mois, afin de garantir complexité aromatique et finesse des bulles.

La région Champagne se distingue par son climat septentrional, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, influencés par l'océan Atlantique. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Marne, confèrent une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique aux vins locaux. L’histoire viticole de la Champagne remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIe siècle que naît le style effervescent qui fera la réputation mondiale de la région. Les Champagnes y expriment toujours un équilibre subtil entre acidité cristalline, maturité du fruit et effervescence raffinée.

Ce style brut se prête parfaitement à l’apéritif, mais également à table, grâce à sa vivacité et son élégance. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres fraîches, des sashimis ou un tartare de saumon. Pour rester dans la tradition régionale, vous pourrez également le servir avec une andouillette de Troyes ou une chiffonnade de jambon sec de Reims. Il sublimera également des fromages à pâte molle comme le Chaource.

Servez ce Champagne bien frais, à une température de 8 à 10°C, dans des verres tulipes afin de valoriser son bouquet aromatique et la finesse de sa bulle. Prenez le temps de l’apprécier dès l’ouverture afin de profiter de son expression la plus vive et sa belle persistance sur le palais.