Vins Effervescent Champagne Denis Patoux - 2021

Avis Viniou

Le Champagne Rosé Brut 2021 de la maison Denis Patoux est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique de l’appellation Champagne AOC. Ce vin est issu d'un assemblage typique des cépages champenois, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, auxquels s’ajoute une petite proportion de vin rouge tranquille, conférant à ce rosé sa teinte saumonée lumineuse et ses arômes subtils de fruits rouges. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a produit des vins d’une belle fraîcheur et d’une grande précision aromatique, avec une acidité équilibrée qui souligne la finesse de l’effervescence. La vinification par seconde fermentation en bouteille apporte des notes délicates de brioche et de pain grillé, en harmonie avec la gourmandise des fruits.

La région de Champagne est emblématique à bien des égards. Son climat septentrional tempéré, influencé par l’océan Atlantique, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à la finesse des arômes et à l’acidité naturelle des vins. Les sols crayeux apportent fraîcheur, minéralité et longévité aux champagnes. L’histoire viticole de la région est riche, ancrée dans la tradition de la méthode champenoise qui remonte au XVIIe siècle. Reconnue dans le monde entier, la Champagne évoque l’excellence et la célébration.

Pour sublimer ce Champagne rosé brut, privilégiez des mets qui en magnifient la fraîcheur et la structure. Il se marie admirablement avec un tartare de saumon, des sashimis, ou encore des crevettes roses légèrement épicées. Côté cuisine régionale, il accompagnera parfaitement une salade de lentillons de Champagne au saumon fumé, ou une andouillette grillée, dont la texture et le caractère sont joliment contrebalancés par le vin. Il peut également être servi avec un dessert peu sucré aux fruits rouges.

Pour une expérience idéale, servez ce Champagne rosé brut Denis Patoux à une température de 8-10°C. Utilisez des flûtes pour apprécier la finesse des bulles et la complexité aromatique. Évitez un service trop froid qui masquerait la palette de saveurs et préférez ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation, afin de libérer toute sa richesse.