Vins Effervescent Champagne Denis Patoux - 2023

Avis Viniou

Le Champagne rosé Denis Patoux 2023 est un vin effervescent d’exception élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de cette prestigieuse région française. Assemblé principalement à partir des cépages classiques champenois que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, il se distingue par sa couleur rosée délicate, obtenue soit par une courte macération des raisins rouges, soit par l’assemblage de vin rouge tranquille avec du vin blanc avant la prise de mousse. Le millésime 2023 a bénéficié d’une climatologie favorable en Champagne, promettant fraîcheur, expression fruitée et équilibre dans les vins. Ce Champagne brut rosé, dosé avec parcimonie en sucre après le dégorgement, offre habituellement des arômes de fruits rouges (fraise, groseille, framboise) rehaussés de notes florales et d’une belle vivacité en bouche.

La Champagne, située au nord-est de la France, repose sur des sols crayeux particulièrement favorables à la culture de la vigne car ils assurent un excellent drainage tout en restituant la chaleur du soleil. Le climat semi-continental tempéré de la région, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, permet une maturation lente des raisins qui favorise la finesse aromatique et la fraîcheur des vins. L’histoire de la Champagne est indissociable de l’élaboration du vin effervescent : c’est ici, à la fin du XVIIe siècle, que naît la technique de la prise de mousse en bouteille, aujourd’hui reconnue comme la méthode traditionnelle.

Ce Champagne rosé brut trouvera son harmonie avec une cuisine raffinée. Il s’accorde magnifiquement avec des mets à base de saumon fumé, de carpaccio de bœuf, de volailles rôties ou des plats aux saveurs asiatiques légèrement épicées. Quitte à faire honneur à ses racines, pourquoi ne pas l’associer à une salade de lentillons de Champagne ou des biscuits roses de Reims côté gourmand ?

L’idéal pour apprécier ce Champagne rosé Denis Patoux 2023 est de le servir bien frais, entre 7 et 9°C, dans des verres à Champagne suffisamment larges pour qu’il exprime pleinement ses arômes fruités et sa finesse. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour laisser ses bulles s’assagir et révéler toute la complexité de son bouquet.