Vins Effervescent Champagne Taittinger - Brut Millésimé - 2015

Avis Viniou

Taittinger Cuvée Brut Millésimé 2015 est une belle expression du savoir-faire champenois. Assemblée à partir des cépages emblématiques de la Champagne, principalement le Chardonnay et le Pinot Noir, cette cuvée millésimée provient exclusivement de la récolte 2015, gage d’un caractère unique. Comme le veut la tradition, ce vin effervescent est élaboré selon la méthode champenoise – ou traditionnelle –, qui implique une seconde fermentation en bouteille. Le Brut souligne ici l’équilibre entre fraîcheur et structure, tandis que la mention "millésimé" traduit une sélection rigoureuse des meilleurs raisins de l’année, en provenance de grands terroirs. Après un long vieillissement sur lies, le vin développe des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, des notes briochées et une grande finesse de bulle.

La Champagne, région septentrionale bercée par un climat frais et tempéré, bénéficie de sols crayeux et calcaires qui offrent toute leur minéralité aux vins. Cette singularité géologique se ressent dans la tension et la vivacité des champagnes, mais aussi dans leur capacité à vieillir noblement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIe siècle que la Champagne s’impose comme l’élaboratrice de vins effervescents mondialement reconnus, alliant tradition et innovation au fil des siècles.

Ce Champagne Brut millésimé s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar, un filet de turbot sauce champagne ou une volaille truffée révèleront sa délicatesse et sa profondeur. Pour mettre la région à l’honneur, pensez à des amuse-bouches de jambon de Reims ou des bouchées à la reine. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites comme un chaource.

Pour apprécier pleinement cette cuvée 2015, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’elle puisse exprimer toute sa complexité aromatique et sa finesse de bulles.