La Cuvée Brut Millésimé 2013 de la Maison Taittinger est un Champagne d’exception élaboré selon la méthode traditionnelle, propre à la région. Issu principalement de cépages Chardonnay et Pinot Noir, comme il est d’usage pour les cuvées millésimées de la maison, ce 2013 reflète la particularité de son année qui a offert un cycle végétatif tardif, donnant des vins à la fois purs et structurés. Vinifié avec soin, ce Champagne a profité d’un long vieillissement sur lies, révélant une finesse de bulles, une robe dorée et des arômes complexes mêlant fleurs blanches, agrumes mûrs et notes briochées, typiques du style Taittinger.
La Champagne est une région viticole mythique du nord-est de la France, caractérisée par son climat frais et semi-océanique qui garantit une maturation lente des raisins, préservant leur acidité et leur fraîcheur. Les sols majoritairement calcaires, riches en craie, favorisent un drainage optimal et une expression aromatique unique des cépages. L’histoire de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se confond avec l’élaboration du vin effervescent, perfectionné au fil des siècles pour donner cette réputation internationale d’élégance et de raffinement.
La structure et la vivacité de cette cuvée en font un excellent compagnon pour des mets raffinés. Vous pourrez sublimer ses bulles en l’associant à des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), à des poissons fins comme un filet de turbot ou de sole, mais aussi à des volailles rôties ou un suprême de poularde aux truffes. Il accompagnera également avec grâce un fromage à pâte dure, tel qu’un Comté affiné. Pour une touche régionale, pensez à l’accorder à une bouchée à la reine ou à une tarte fine aux asperges.
Pour servir ce Champagne dans des conditions optimales, privilégiez une température de dégustation de 8-10°C. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin exprime pleinement ses arômes, et employez des flûtes élancées afin de favoriser la montée des bulles et la concentration des parfums. Ce millésime 2013, déjà prêt à la dégustation, peut aussi patienter en cave quelques années supplémentaires pour développer une complexité accrue.
