Vins Effervescent Champagne Nicolas Feuillatte - Réserve Exclusive

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Exclusive Brut de Nicolas Feuillatte est une expression classique du Champagne non millésimé, issue principalement de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier, les trois cépages emblématiques de la région. Ce champagne blanc est élaboré selon la méthode traditionnelle (également appelée méthode champenoise), impliquant une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lie qui lui confèrent sa finesse et sa complexité aromatique. Le style brut indique un dosage modéré en sucre, conservant la fraîcheur et la précision du vin. L’absence de millésime garantit l’expression d’un style maison régulier, obtenu par l’assemblage de plusieurs années pour assurer une parfaite constance gustative.

La région de Champagne, en particulier autour d’Épernay et de Reims où la maison Nicolas Feuillatte est implantée, bénéficie d’un climat septentrional frais, tempéré par l’influence continentale. Les sols crayeux, riches en minéraux, jouent un rôle déterminant dans la finesse des bulles et la tension des vins. Cette région est marquée par une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, mais c’est à partir du XVIIe siècle que la méthode effervescente, aujourd’hui synonyme de Champagne, est devenue l’emblème du territoire. Les propriétés des terroirs et le savoir-faire local confèrent à chaque cuvée une personnalité unique, conjuguant fraîcheur, élégance et persistance aromatique.

La Réserve Exclusive Brut s’apprécie particulièrement à l’apéritif, sa vivacité et ses notes d’agrumes, de fruits blancs et de brioche s’accordant merveilleusement avec des amuse-bouche iodés, des huîtres fraîches ou un tartare de poisson. Pour un accord régional, une bouchée à la reine ou une andouillette de Troyes grillée apporteront une dimension gourmande et contrastée. Ce champagne accompagnera aussi subtilement des volailles crémées ou des fromages doux comme le Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8-10°C, afin de préserver la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Servez-le dans des verres à pied évasés pour en apprécier la finesse aromatique et la persistance en bouche.