Vins Effervescent Champagne Dival Cotel

Avis Viniou

Le Champagne Dival Cotel, élaboré en méthode traditionnelle, incarne tout le raffinement des grands vins effervescents de la région champenoise. Cette cuvée non millésimée, typique du style brut, résulte d’un assemblage de cépages dominants de la Champagne – principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce savant assemblage confère au vin une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’agrumes confits et des touches briochées provenant de l’élevage sur lattes. La vinification selon la méthode champenoise (ou traditionnelle) garantit la finesse de ses bulles et la persistance de sa mousse.

La Champagne, située au nord-est de la France, est une région à la renommée mondiale grâce à sa tradition séculaire et ses conditions géologiques uniques. Le climat y est de type océanique à influence continentale, avec des hivers froids et des étés relativement frais, ce qui préserve une belle acidité dans les baies. Les sols crayeux, notamment sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, jouent un rôle majeur en apportant fraîcheur et minéralité aux vins. La Champagne est le berceau de la prise de mousse en bouteille, une méthode qui garantit l’élégance et la complexité de ses effervescents, perpétuant ainsi un savoir-faire reconnu dans le monde entier.

Ce Champagne brut est un vin polyvalent, parfait pour sublimer de nombreux accords mets-vins. Sa structure vive accompagnera brillamment les fruits de mer, les huîtres ou un tartare de saumon. Il se montre également excellent avec des gougères, des feuilletés apéritifs ou même un fromage régional comme le Chaource. Sa fraîcheur et sa finesse de bulle lui permettent d’égayer un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de poissons.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa finesse, il est préférable de servir ce Champagne Dival Cotel à une température comprise entre 8 et 10°C. Un seau à glace ou une cave à vin réglée à bonne température garantiront une dégustation idéale, mettant en valeur toute l’élégance de ce vin effervescent.