Vins Effervescent Champagne Gaston Chiquet - Cuvée de Réserve - 2020

Avis Viniou

La cuvée de Réserve Brut 2020 de la maison Gaston Chiquet est un Champagne élégant élaboré selon l’assemblage classique de la région, mêlant souvent Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, bien que la proportion exacte pour cette cuvée puisse varier légèrement selon le millésime, ce qui apporte complexité et équilibre. Issue du millésime 2020, cette cuvée témoigne d’une année marquée par une belle maturité du fruit, tout en conservant la fraîcheur typique des meilleurs Champagnes. La vinification "traditionnelle", dite méthode champenoise, inclut une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lies, conférant à ce vin effervescent des arômes subtils de brioche, de fruits à chair blanche, d’agrumes et une bulle fine et persistante. La finale, nerveuse, est soutenue par une minéralité délicate et une tension rafraîchissante.

Le vignoble de Champagne, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur un terroir exceptionnel mêlant craie, argile et sable, offrant aux vignes un drainage optimal et une signature minérale unique. Le climat continental tempéré est caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, ce qui contribue à la finesse et à la vivacité des vins de Champagne. La région, emblématique de la célébration et du raffinement, possède une histoire viticole pluriséculaire et une maîtrise sans pareille des vins effervescents. Gaston Chiquet, maison familiale réputée, sublime ces atouts terroirs dans chacune de ses bouteilles.

Pour sublimer ce Champagne brut, privilégiez des accords raffinés comme des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages à pâte dure, tels qu’un vieux Comté ou un Parmesan, s’harmoniseront également très bien avec la fraîcheur et la structure du vin. Bien sûr, pour une touche locale, une gougère bourguignonne ou de délicats toastines au saumon fumé seront un clin d’œil élégant à la gastronomie française.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée de Réserve à une température de 8 à 10°C, idéale pour apprécier la finesse de ses bulles et l’expression aromatique de son bouquet. Pensez à rafraîchir la bouteille dans un seau à glace une vingtaine de minutes avant la dégustation pour profiter pleinement de ce moment d’exception.