Vins Effervescent Champagne Gaston Chiquet - Cuvée de Réserve

Avis Viniou

La Cuvée de Réserve de la maison Gaston Chiquet est un champagne blanc effervescent non millésimé, qui illustre parfaitement le savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations à Dizy, au cœur de la Champagne. Élaborée à partir des principaux cépages champenois – principalement le Pinot Meunier, souvent accompagné de Chardonnay et de Pinot Noir – cette cuvée révèle toute la richesse et la subtilité de l’assemblage champenois. Les raisins proviennent de plusieurs crus, essentiellement sur la Montagne de Reims, offrant une belle expression du fruit, une texture soyeuse et de subtiles notes toastées. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec un long élevage sur lies qui confère à la mousse sa finesse, sa persistance et à l’ensemble une belle complexité aromatique, entre fruits blancs, agrumes, brioche et délicates touches florales.

La Champagne, reconnue mondialement pour ses effervescents d’exception, occupe une mosaïque de terroirs calcaires et argilo-calcaires. Le climat frais et tempéré favorise la lente maturation du raisin, préservant ainsi une acidité vive et une grande fraîcheur aromatique. Dizy et ses alentours bénéficient d’une exposition privilégiée et d’un sous-sol crayeux qui participent à la pureté et à la minéralité des vins de la maison Gaston Chiquet. Forte d’une longue tradition viticole, la Champagne s’est illustrée non seulement par l’innovation de la prise de mousse naturelle, mais aussi par ses exigences de qualité et son attachement à l’identité de ses crus.

Ce champagne brut Cuvée de Réserve accompagnera parfaitement des apéritifs raffinés : blinis au saumon fumé, gougères, crevettes juste pochées ou encore sashimi de dorade. Pour un accord plus régional, tentez-le avec une andouillette de Troyes délicatement grillée ou des rillettes de Reims. Sur table, il se mariera aussi avec des viandes blanches, un suprême de volaille à la crème, ou un fromage à pâte molle type Chaource.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa finesse, servez-le à 8-10°C dans des verres en forme de tulipe qui préserveront l’élégance de ses arômes et la délicatesse de ses bulles. Avoid serving it too chilled, as this could mask the wine’s subtle aromas and finesse.