Vins Effervescent Champagne Louis Roederer - Cristal Vinothèque - 2001

Avis Viniou

Le Louis Roederer Cristal Vinothèque 2001 blanc de noirs est un champagne d’exception, issu exclusivement de raisins noirs à peau blanche, principalement du pinot noir, provenant des plus beaux terroirs classés grands crus de la Montagne de Reims. Le millésime 2001 se distingue par les soins apportés lors de la vinification : une mise en caves prolongée, avec vieillissement sur lies, puis sur pointes, confère à la cuvée une complexité et une profondeur rares. Le passage en Vinothèque signifie une maturation supplémentaire au sein des caves de la maison, permettant au vin de développer une patine, des notes plus évoluées tout en conservant une superbe fraîcheur. Cette cuvée emblématique conjugue la puissance expressive typique du pinot noir à la précision et à l'élégance de la signature Roederer.

La Champagne est une région viticole au climat septentrional, marqué par des hivers froids, des étés tempérés et un ensoleillement modéré, conditions idéales pour favoriser la finesse et l’acidité caractéristique des grands champagnes. Les sols majoritairement calcaires assurent un drainage optimal et apportent cette signature minérale aux vins de la région. L’histoire de la maison Louis Roederer remonte au XVIIIe siècle, et son savoir-faire dans l’élaboration de cuvées de prestige, comme le Cristal, a contribué à l’aura internationale des champagnes de terroir.

Un tel champagne se prête merveilleusement à l’apéritif mais s’accorde tout aussi bien à des mets raffinés. Il pourra accompagner des plats de la gastronomie champenoise comme une poularde de Champagne à la crème, mais également des carpaccios de Saint-Jacques, un tartare de langoustines, ou même un filet de turbot rôti au beurre blanc. Sa vinosité et son ampleur lui permettent de soutenir des accords plus audacieux, par exemple avec une volaille truffée ou un risotto aux morilles.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture crémeuse de cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C. Un léger carafage en douceur peut être envisagé pour éveiller ses arômes tertiaires subtils, mais une dégustation dans de beaux verres à champagne élargis révèlera également toute sa complexité.