Vins Effervescent Champagne Louis Roederer - Cristal Vinothèque - 2000

Avis Viniou

La Cuvée Cristal Vinothèque 2000 de la maison Louis Roederer est un véritable joyau de Champagne, bénéficiant d’un long vieillissement et conçu dans le style rare du blanc de noirs, soit exclusivement à base de raisins noirs, principalement du pinot noir. Issu du millésime 2000, ce champagne exceptionnel provient de parcelles sélectionnées pour la qualité de leur sol crayeux et leur exposition idéale, permettant une maturation optimale du raisin. La vinification de la Cuvée Vinothèque se distingue par une attention extrême portée à chaque étape, avec un long passage sur lattes, afin de développer une complexité aromatique remarquable et une texture d’une rare élégance. L’expression du fruit noir, la finesse de la bulle et la profondeur minérale caractérisent ce champagne de très grande garde.

La région de Champagne bénéficie d’un climat septentrional, frais et tempéré, influencé par des hivers rudes et des étés modérés. Les sols, essentiellement calcaires et crayeux, confèrent aux vins leur fraicheur, leur minéralité et leur longévité. Louis Roederer, maison fondée en 1776 à Reims, est aujourd’hui l’un des fleurons du patrimoine champenois. Son histoire est intimement liée à la Russie impériale, la cuvée Cristal ayant été créée pour le tsar Alexandre II en 1876. Aujourd’hui, la maison propose des champagnes d’exception salués pour leur précision et leur profondeur.

Un champagne d’une telle maturité et complexité s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Pensez aux noix de Saint-Jacques juste snackées, un tartare de saumon ou une volaille truffée. Les notes de fruits mûrs, d’épices douces et de brioche conviennent également à un homard grillé, voire à des plats élaborés comme une poularde de Bresse sauce suprême. En clin d’œil à la région, une entrecôte de veau de Champagne ou un foie gras poêlé sauront sublimer ce vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de la finesse de ses bulles, servez la Cuvée Cristal Vinothèque 2000 à une température comprise entre 10 et 12°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement.