Avis Viniou
La CuvĂ©e Carte Blanche de Michel Furdyna est un Champagne Brut Ă©laborĂ© dans le respect des traditions champenoises. Ce vin effervescent blanc, millĂ©sime 2025, est issu dâun assemblage, typique de la rĂ©gion, rĂ©unissant principalement le Pinot Noir et le Chardonnay, parfois complĂ©tĂ© par du Pinot Meunier selon les usages de la maison. La vinification suit la mĂ©thode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, apportant finesse et persistance de la bulle, puis un Ă©levage sur lies qui enrichit la palette aromatique. Cette cuvĂ©e se distingue par sa robe limpide et dorĂ©e, son nez alliant notes dâagrumes, de fleurs blanches et de pain grillĂ©, et une bouche Ă lâĂ©quilibre subtil entre fraĂźcheur, vivacitĂ© et rondeur.
La rĂ©gion de Champagne, situĂ©e au nord-est de la France, jouit dâun climat continental tempĂ©rĂ©, parfois influencĂ© par lâAtlantique. Les hivers y sont froids et les Ă©tĂ©s doux, ce qui permet une maturation lente des raisins, prĂ©servant lâaciditĂ© et la fraĂźcheur caractĂ©ristiques des grands champagnes. Le sol est majoritairement composĂ© de craie, favorisant le drainage et la minĂ©ralitĂ©. La rĂ©gion est rĂ©putĂ©e depuis le Moyen Ăge, et le savoir-faire champenois sâest transmis et perfectionnĂ© au fil des siĂšcles, offrant aujourdâhui des vins Ă la renommĂ©e internationale.
Pour accompagner la CuvĂ©e Carte Blanche, privilĂ©giez des accords dĂ©licats mais goĂ»teux. Elle sera parfaite Ă lâapĂ©ritif, sur des gougĂšres au fromage ou des rillettes de poisson. Sa fraĂźcheur sâassociera merveilleusement Ă des fruits de mer, des huĂźtres, ou un carpaccio de Saint-Jacques. CĂŽtĂ© rĂ©gional, testez-la avec un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes lĂ©gĂšrement grillĂ©e.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Champagne Brut à une température idéale de 8-10°C. Préférez un verre tulipe pour concentrer les arÎmes et libérer les bulles avec élégance. Prenez le temps de savourer chaque gorgée : fraßcheur, finesse et authenticité seront au rendez-vous.
