La Cuvée Carte Blanche de Michel Furdyna est un Champagne Brut élaboré dans le respect des traditions champenoises. Ce vin effervescent blanc, millésime 2025, est issu d’un assemblage, typique de la région, réunissant principalement le Pinot Noir et le Chardonnay, parfois complété par du Pinot Meunier selon les usages de la maison. La vinification suit la méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, apportant finesse et persistance de la bulle, puis un élevage sur lies qui enrichit la palette aromatique. Cette cuvée se distingue par sa robe limpide et dorée, son nez alliant notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pain grillé, et une bouche à l’équilibre subtil entre fraîcheur, vivacité et rondeur.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat continental tempéré, parfois influencé par l’Atlantique. Les hivers y sont froids et les étés doux, ce qui permet une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et la fraîcheur caractéristiques des grands champagnes. Le sol est majoritairement composé de craie, favorisant le drainage et la minéralité. La région est réputée depuis le Moyen Âge, et le savoir-faire champenois s’est transmis et perfectionné au fil des siècles, offrant aujourd’hui des vins à la renommée internationale.
Pour accompagner la Cuvée Carte Blanche, privilégiez des accords délicats mais goûteux. Elle sera parfaite à l’apéritif, sur des gougères au fromage ou des rillettes de poisson. Sa fraîcheur s’associera merveilleusement à des fruits de mer, des huîtres, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Côté régional, testez-la avec un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes légèrement grillée.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Champagne Brut à une température idéale de 8-10°C. Préférez un verre tulipe pour concentrer les arômes et libérer les bulles avec élégance. Prenez le temps de savourer chaque gorgée : fraîcheur, finesse et authenticité seront au rendez-vous.
