La cuvée Carte Blanche Brut de Michel Furdyna 2024 est un exemple élégant de Champagne traditionnel. élaborée selon la méthode champenoise, cette cuvée bénéficie d’un assemblage soigneux, où le Pinot Noir, souvent majoritaire chez Michel Furdyna, exprime avec brio la personnalité des sols argilo-calcaires du vignoble familial de l’Aube. Le millésime 2024, jeune, confère au vin fraîcheur et vivacité, avec des bulles fines et une mousse crémeuse. On retrouve à la dégustation des arômes floraux et fruités (pomme verte, poire, agrumes), accompagnés de subtiles notes de brioche et de fruits secs en bouche, reflet du savoir-faire de la maison et du respect de la tradition champenoise.
La région de Champagne, installée au nord-est de la France, bénéficie d’un climat particulièrement frais qui favorise l’acidité et la finesse des raisins, essentiels à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols riches en craie trament la fraîcheur minérale caractéristique de la région et favorisent un drainage idéal pour la vigne. L’histoire de la Champagne est indissociable de la naissance du vin effervescent au XVIIe siècle, et la région porte aujourd’hui haut l’excellence française grâce à son patrimoine unique et son savoir-faire ancestral.
Ce Champagne Brut s’accorde parfaitement avec des mets fins et raffinés. Il sera idéal à l’apéritif pour ouvrir le palais, mais il saura aussi accompagner des fruits de mer, des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou des carpaccios. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le déguster avec une bouchée à la reine ou un fromage frais de Chaource. Sa vivacité sublimera également des tartares de poisson, des volailles à la crème ou encore une salade de langoustines.
Servez cette cuvée fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres à Champagne évasés pour apprécier la finesse de ses bulles et la complexité de son bouquet aromatique. Prenez le temps de l’aérer légèrement en bouteille pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement.
