Vins Effervescent Champagne Canard-Duchêne - Charles VII Grande Cuvée

Avis Viniou

La Cuvée Charles VII Grande Cuvée de la maison Canard-Duchêne est un champagne brut non millésimé issu d’un assemblage de plusieurs récoltes, privilégiant la constance du style maison. Ce vin effervescent est élaboré essentiellement à partir des trois cépages traditionnels champenois : le pinot noir, qui apporte structure et puissance, le pinot meunier, conférant rondeur et fruité, et le chardonnay pour l’élégance et la finesse. Chaque composant est soigneusement sélectionné avant une longue maturation sur lies, permettant au vin de développer de subtils arômes briochés, de fruits blancs mûrs, de fleurs et une fine effervescence, signature des grands champagnes.

La Champagne, région septentrionale de la France au climat continental à forte influence océanique, offre des conditions idéales grâce à une alternance entre fraîcheur et ensoleillement. Les sols crayeux, caractéristiques de la région, favorisent un drainage naturel et donnent au vin sa minéralité et son élégance. Terroir historique, la Champagne a développé un savoir-faire unique depuis le XVIIe siècle, mêlant héritage, exigence et innovation pour élaborer des vins festifs reconnus dans le monde entier.

Ce champagne se marie merveilleusement bien avec des mets raffinés et délicats. Il sublimera des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de bar. Pour un accord régional, proposez-le en apéritif avec des biscuits roses de Reims ou accompagné d’une tarte à l’oignon fondante. Il saura également apporter une belle fraîcheur sur une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle peu affiné comme le chaource.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique et la finesse de sa bulle, servez ce champagne à une température de 8 à 10°C, dans une flute élancée ou un verre tulipe qui préservera son bouquet. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour permettre au vin de dévoiler sa palette subtile.