Vins Effervescent Champagne Canard-Duchêne - Charles VII Grande Cuvée - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Charles VII Grande Cuvée de Canard-Duchêne est un Champagne brut d’exception, élaboré dans le respect de la grande tradition champenoise. Ce vin effervescent blanc est issu d’une sélection rigoureuse de plusieurs cépages nobles de la région, principalement le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une expression vive en bouche, avec des notes florales et fruitées, soutenues par une effervescence fine et persistante. La vinification a lieu selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies, ce qui apporte complexité, rondeur et élégance à la cuvée.

Implantée au cœur de la Champagne, la maison Canard-Duchêne est située sur les coteaux de Ludes, au sein de la Montagne de Reims. Le terroir de cette région se distingue par ses sols majoritairement calcaires, qui assurent un excellent drainage et confèrent aux raisins une minéralité très recherchée. Le climat de la Champagne, de type océanique à influence continentale, garantit une maturité lente et progressive des raisins tout en préservant une acidité vive, gage de fraîcheur et de longévité pour les vins effervescents. Ce patrimoine viticole exceptionnel a fait de la Champagne une région iconique, reconnue pour ses vins de haute gastronomie, appréciés dans le monde entier lors des plus grandes occasions.

Pour accompagner la Cuvée Charles VII, privilégiez des mets raffinés tels qu’un tartare de dorade, des huîtres fraîches, des sashimis de saumon ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les saveurs iodées et la texture délicate des fruits de mer ou du poisson se marieront parfaitement avec la fraîcheur et l’effervescence du Champagne. Pour une approche plus traditionnelle et régionale, pensez aux bouchées à la reine ou à un brie de Meaux légèrement affiné, qui sauront souligner la finesse du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température idéale de 8-10°C pour révéler toute sa palette aromatique, en veillant à utiliser des flûtes élancées qui mettront en valeur ses bulles élégantes et sa finesse au palais. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement.