Vins Effervescent Champagne Chapuy - Tradition - 2024

Avis Viniou

La Cuvee Tradition du domaine Chapuy, millésime 2024, est un Champagne brut blanc issu de la célèbre appellation Champagne AOC. Elaboré selon la méthode traditionnelle, signature incontournable des grands effervescents de la région, ce vin reflète une maîtrise du savoir-faire champenois. Le choix du cépage demeure classiquement axé sur l’assemblage, même si la composition exacte n’est pas précisée ici ; on peut néanmoins imaginer une dominante de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, les trois variétés phares du terroir. Le millésime 2024 laisse présager un vin jeune, à la fraîcheur marquée, révélant des arômes de pomme verte, d’agrumes, de poire, subtilement relevés de notes briochées et florales, typiques d’un champagne à la vinification soignée.

La Champagne, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds. Ce contexte climatique unique, combiné à la composition crayeuse des sols, assure aux raisins une maturité lente qui contribue à la finesse et à la vivacité du vin. C’est également cette craie, omniprésente dans la Côte des Blancs ou la Montagne de Reims, qui confère aux champagnes leur minéralité caractéristique et leur capacité à évoluer harmonieusement dans le temps. L’histoire de la Champagne est riche en innovations, notamment dans la maîtrise de la seconde fermentation en bouteille, pierre angulaire de la méthode traditionnelle adoptée par Chapuy pour sa cuvée.

Pour honorer la fraîcheur et l’élégance d’un champagne brut comme celui-ci, privilégiez des accords raffinés mais simples, tels que des huîtres, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou une tarte salée aux poireaux. Les spécialités locales, comme le jambon de Reims ou le biscuit rose de Reims à l’apéritif, sont également d'excellents compagnons. Ce champagne peut également accompagner des fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie de Meaux léger.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C, dans des flûtes afin de préserver la finesse de ses bulles. Pensez à ouvrir la bouteille au moment du service et à la laisser reposer deux à trois minutes dans le verre pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.