Vins Effervescent Champagne Champagne Jacquesson - Cuvée n°746 - 2023

Avis Viniou

La Cuvée n°746 de la maison Champagne Jacquesson est un champagne d’assemblage élaboré en grande partie à partir du millésime 2023, avec un apport significatif de vins de réserve issus des récoltes précédentes, afin de garantir régularité, complexité et style maison. Ce champagne blanc effervescent, classé brut, met en avant un assemblage traditionnel champenois, souvent dominé par du Chardonnay, épaulé par le Pinot Noir et le Pinot Meunier, sélectionnés sur les meilleurs crus de la maison, notamment dans la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Montagne de Reims. La vinification prône une approche parcellaire, avec un élevage sur lies en foudres de chêne pour une complexité aromatique certaine et une finesse de bulle remarquable. Le dosage en brut lui permet de conserver une belle fraîcheur et une expression précise du terroir.

Le vignoble champenois, situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental, tempéré par des influences atlantiques. Les hivers sont froids, les étés modérés et l’ensoleillement reste mesuré, ce qui permet de préserver l’acidité essentielle à l’élaboration de grands champagnes. Les sols à dominante de craie du bassin parisien, riches en minéraux, confèrent aux vins une tension, une élégance et des notes salines caractéristiques. L’histoire du Champagne remonte à plusieurs siècles et la région a su se forger une réputation mondiale autour de ses méthodes de vinification spécifique, la prise de mousse en bouteille étant un art parfaitement maîtrisé par Jacquesson, maison indépendante et respectée depuis 1798.

Pour sublimer cette Cuvée n°746, il convient de la marier avec des mets fins : des fruits de mer comme des huîtres, des langoustines ou des sashimis de poisson blanc valoriseront la précision de ses bulles et ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche. Au cœur de la tradition champenoise, pensez à l’associer à une poularde de Bresse à la crème ou à un plateau de fromages à pâte pressée non cuite type Chaource, pour une expérience régionale authentique.

Pour en apprécier toute la richesse aromatique, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Utilisez de beaux verres en tulipe afin de laisser le vin exprimer pleinement ses arômes et sa délicate effervescence. Prenez le temps de le savourer, tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas gastronomique.