Vins Effervescent Champagne J.B. Clair - Celebration - 2021

Avis Viniou

La cuvée Celebration 2021 du domaine J.B. Clair est un Champagne brut élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de la région. Ce vin effervescent, de couleur blanche aux reflets dorés, allie harmonieusement différents cépages, très certainement le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay, comme c’est la tradition en Champagne. L’assemblage précis et le savoir-faire du vigneron garantissent une finesse de bulle et une fraicheur d’expression, typiques de la maison J.B. Clair. La vendange 2021, marquée par une météo capricieuse, révèle toute la maîtrise des vinificateurs de la région, capables de tirer le meilleur du terroir champenois même dans les années complexes.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales et des précipitations régulières. Les sols sont majoritairement composés de craie, de marne et parfois d’argiles, assurant un drainage parfait et conférant au vin cette minéralité délicate tant recherchée. L’histoire de la Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur des siècles de tradition viticole et une passion authentique pour l’excellence des vins effervescents. La qualité des raisins et le savoir-faire hérité se retrouvent dans chaque gorgée de cette cuvée Celebration.

Un Champagne brut aussi élégant séduira à l’apéritif avec des gougères ou des toasts de saumon fumé. Il accompagne parfaitement des fruits de mer, des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade. Pour un accord régional, proposez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée, la vivacité du vin venant équilibrer la richesse du mets. Il saura également sublimer un fromage affiné comme le chaource ou le brillat-savarin.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de sa palette aromatique, il convient de servir cette cuvée Celebration 2021 entre 8 et 10°C. Un léger passage en seau à glace pendant une vingtaine de minutes sera idéal. Utilisez des flûtes ou des verres tulipe pour valoriser la complexité aromatique et la fraîcheur de ce Champagne d’exception.