Avis Viniou
La cuvée Réserve d'Arnaud de Cheurlin est un Champagne brut de la dernière récolte 2023, représentatif du savoir-faire de la maison. Ce vin effervescent blanc est issu d'un assemblage traditionnel de la Champagne, généralement composé de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, même si la répartition exacte de chaque cépage varie d’une maison à l’autre. Fraîchement dégorgé, ce brut exprime toute la vivacité et la finesse attendues d’un jeune millésime, avec des notes d’agrumes frais, de pomme verte et une subtile touche florale. La vinification suit la méthode champenoise classique, permettant à la deuxième fermentation en bouteille de développer une bulle fine et élégante, signature de la région.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, idéal pour l’élaboration des vins effervescents. Les sols calcaires et crayeux, typiques du terroir champenois, confèrent minéralité et tension aux vins. Cette particularité géologique alliée à l’histoire séculaire de la production champenoise permet d’obtenir des vins d’une grande régularité et destinés à la fois à la gourmandise et à la garde. L’appellation Champagne AOC impose des normes strictes, garantissant l’excellence de chaque bouteille issue de ce terroir unique.
Ce Champagne brut se prête à de nombreux accords gastronomiques. On l’appréciera particulièrement à l’apéritif, avec des toasts de saumon fumé ou des gougères au fromage. Il accompagnera parfaitement des huîtres fraîches, un ceviche de dorade ou un tartare de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le avec un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes légèrement grillée. À table, il mettra en valeur la finesse de volailles rôties ou d’un risotto crémeux aux champignons.
Pour profiter au mieux de ses arômes vifs et de ses bulles délicates, servez ce Champagne à une température de 8-10°C. Utilisez des flûtes pour préserver l’effervescence et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser les premiers arômes s’exprimer pleinement.
