La Cuvée Brut Réserve de la Maison Mailly, millésime 2024, est un Champagne d’exception puisant toute la force de son identité dans le terroir Grand Cru de la Montagne de Reims. Élaborée en blanc de noirs, cette cuvée est exclusivement issue de Pinot Noir, cépage roi de cette partie septentrionale de la Champagne. Le caractère blanc de noirs confère à ce vin de l’intensité, de la richesse aromatique et une vinosité remarquable. La grande expertise de Mailly se retrouve dans la vinification : une sélection minutieuse des raisins, vinifiés en cuves inox pour préserver fraîcheur et éclat, avant un vieillissement prolongé sur lies, afin d’affiner la mousse et d’apporter des arômes complexes de fruits mûrs, d’épices et de brioche. Le dosage brut équilibre parfaitement vivacité et gourmandise.
La Champagne Grand Cru, notamment le village de Mailly, est un terroir unique, reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses Pinot Noir. Exposé plein nord et reposant sur des sols crayeux, riches en minéraux, le vignoble bénéficie d’un climat frais typique, avec des variations importantes entre le jour et la nuit. Cette configuration permet une maturation lente qui préserve toute la fraîcheur et la concentration des arômes. L’histoire de ce terroir, modelée par des siècles de savoir-faire, impose le style raffiné de la maison Mailly et la complexité caractéristique des champagnes issus de grands crus.
Ce Champagne Mailly Brut Réserve Grand Cru blanc de noirs sera à son apogée à l’apéritif, avec des toasts au saumon fumé ou un tartare de thon. Il se mariera aussi parfaitement avec des spécialités régionales, comme un jambon de Reims ou une rillette de canard. Pour le repas, il sublimera une volaille rôtie, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, ou même une fine tarte aux champignons.
Servez cette cuvée à une température de 8-10°C pour révéler tout son éclat aromatique et la finesse de sa bulle. Une ouverture une dizaine de minutes avant le service permettra au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.
