Vins Champagne Drapier

Avis Viniou

Ce Champagne non millésimé de la Maison Drappier est élaboré principalement à partir des cépages classiques de la région : pinot noir, pinot meunier et chardonnay. Sa robe d’un or pâle et sa fine effervescence témoignent d’une vinification maîtrisée, avec une grande proportion de jus de première presse, souvent appelée « cuvée ». L’assemblage de plusieurs récoltes permet d’obtenir un vin constant dans son style, équilibrant fraîcheur, fruité et complexité gourmande. La maison Drappier, réputée pour sa finesse, privilégie généralement des dosages modérés, offrant un Champagne sec mais harmonieux, à la texture enveloppante et à la finale nette sur des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et de légère viennoiserie.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, caractérisé par des hivers frais et des étés tempérés. Les sols crayeux, riches en minéraux, apportent au vin sa finesse et sa minéralité distinctive. L’histoire de la région est intimement liée à l’élaboration de vins effervescents depuis le XVIIe siècle, une tradition que la Maison Drappier perpétue avec exigence et modernité. Fondée en 1808 dans le village d’Urville, la maison Drappier s’est imposée par son savoir-faire et sa recherche d’expression authentique du terroir champenois.

Ce Champagne élégant s’accorde parfaitement à l’apéritif, avec des gougères, des rillettes de poisson ou un tartare de saumon. Il se marie également à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis, ou encore une volaille crémée aux champignons. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un jambon de Reims ou d’un biscuit rose de Reims en dessert.

Afin d’exprimer toute sa fraîcheur et ses arômes subtils, servez ce Champagne Drappier à une température comprise entre 8 et 10 °C. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant le service pour préserver la finesse de ses bulles et savourer son éclat aromatique.