La cuvée Extra Brut d’Irroy 2023 est un Champagne blanc élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages champenois, principalement le Pinot Noir et le Chardonnay, auxquels peuvent s’ajouter une touche de Pinot Meunier selon la maison. La mention "Extra Brut" révèle un dosage en sucres très faible (moins de 6 g/l), mettant ainsi en évidence la pureté et la finesse de l’assemblage. Millésime 2023, ce vin effervescent est issu d’une vinification soignée, avec une prise de mousse maîtrisée et un élevage sur lies qui enrichit son profil aromatique. La maison Irroy, reconnue pour son savoir-faire, accorde une attention particulière à la sélection des raisins et à la précision de l’assemblage, garantissant ainsi l’élégance et la droiture typiques de ses cuvées.
La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’effet océanique et continental, qui offre un ensoleillement modéré, des températures fraîches et des précipitations régulières. Les sols crayeux assurent un excellent drainage et apportent une minéralité distinctive au vin, participant à sa vivacité et à sa fraîcheur. Chargée d’histoire, la Champagne s’est affirmée comme la référence mondiale des vins effervescents grâce à l’innovation des moines champenois et à l’engagement des grandes maisons historiques telles qu’Irroy.
En matière d’accords mets-vins, la cuvée Extra Brut d’Irroy s’exprime idéalement à l’apéritif, avec des fruits de mer iodés comme des huîtres ou des sashimis de poisson blanc. Sa tension et sa vivacité accompagneront à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade, ou encore des fromages frais comme le Chaource. Pour un mariage régional, essayez-le sur une andouillette de Troyes ou des rillettes de Reims.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Champagne Extra Brut entre 7 et 9°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir tout en préservant la fraîcheur et les bulles délicates.
