La Cuvée Excellence Grande Réserve 2024 d’Alfred Rothschild & Cie est un champagne brut élaboré dans le respect de la tradition champenoise. Ce vin effervescent, à la robe d’un or pâle lumineux, révèle une bulle fine et persistante, reflet d’un long élevage sur lies. Il est le fruit d'un assemblage harmonieux des cépages emblématiques de la région, principalement le Chardonnay pour l’élégance et la fraîcheur, accompagné du Pinot Noir pour la structure et du Pinot Meunier qui apporte des notes fruitées. Ce millésime 2024, tout en jeunesse, séduit par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de brioche, signant une belle maturité de fruit complétée par une touche minérale caractéristique du terroir champenois.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, propice à la lente maturation du raisin et à la préservation de son acidité naturelle, essentielle pour l’élaboration des grands vins effervescents. Son sol crayeux emmagasine la chaleur du soleil et draine parfaitement l’eau, offrant aux vignes un environnement idéal. La région possède une longue histoire viticole, ancrée depuis le Moyen-Âge, et s’illustre mondialement par son savoir-faire en matière de vinification, en particulier grâce à la deuxième fermentation en bouteille qui crée la fameuse effervescence du champagne.
Un champagne brut comme la Cuvée Excellence Grande Réserve accompagne à merveille des apéritifs festifs : tartare de saumon à l’aneth, gougères au fromage ou même des fruits de mer, notamment des huîtres fines de claire. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur en fait également un allié idéal pour des plats régionaux comme une bouchée à la reine ou une poularde à la crème. Pour les amateurs d’accords sucrés-salés, il s’entendra à merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques aux zestes d’agrumes.
Il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes. Privilégiez une flûte élancée afin de concentrer les parfums et sublimer l’expression aromatique du vin. Un petit temps de repos en bouteille avant la dégustation permettra au vin de se détendre après le transport et de révéler tout son potentiel.
