Laurent-Perrier "La Cuvée" 2022 est une formidable expression du savoir-faire champenois, élaborée exclusivement à partir de chardonnay, selon la tradition des « blancs de blancs ». Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été solaire, confère aux vins une richesse aromatique équilibrée par une finesse propre à la maison Laurent-Perrier. Vinifié en cuves inox thermorégulées, ce champagne brut bénéficie d’un élevage prolongé sur lies, permettant à la bulle de gagner en élégance tout en préservant la fraîcheur et la pureté du cépage. Les sols crayeux typiques de la région apportent minéralité et tension, tandis que le dosage maîtrisé laisse s’exprimer la précision du chardonnay dans une bouche vive et florale, légèrement citronnée, où apparaissent des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe grillée.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois capricieux, qui donne naissance à des vins d’une rare finesse. Les hivers frais et les étés modérés favorisent une maturation lente des raisins, idéale pour préserver acidité et complexité aromatique. L’histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine de l’UNESCO, s’ancre dans un terroir unique, composé principalement de craie, ce qui permet une excellente régulation hydrique et participe à la typicité minérale des champagnes. La maison Laurent-Perrier, fondée en 1812, incarne l’élégance et l’innovation, notamment avec ses cuvées emblématiques consacrant le chardonnay.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et subtils. Les huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, ou un tartare de bar dévoileront la fraîcheur et la minéralité du champagne. Les fromages frais, comme un Chaource ou un Brillat-Savarin, sont également de formidables partenaires. Pour explorer les accords régionaux, une gougère ou un jambon de Reims feront ressortir la délicatesse de la bulle. Pour conclure sur une note gastronomique, pensez aussi à un sushi ou à un ceviche de poisson blanc.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Cela permettra de préserver la vivacité des arômes tout en favorisant l’épanouissement de la palette fine et complexe du vin. Utilisez des verres en tulipe pour canaliser à la fois la fraîcheur, le bouquet aromatique et la subtilité de la bulle.
