Vins Effervescent Champagne Cretol & Fils - Cuvée Prestige - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 2012 de Cretol & Fils est un champagne d’exception issu d’une sélection méticuleuse des meilleurs raisins de la maison, souvent composée majoritairement de Chardonnay et de Pinot Noir, voire d’une touche de Pinot Meunier, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Son millésime 2012 est particulièrement renommé en Champagne pour la qualité des vendanges, offrant une maturité idéale et une belle expression du terroir. Ce vin effervescent, élaboré selon la méthode traditionnelle – dite champenoise – bénéficie d’un long vieillissement sur lattes qui lui confère complexité et finesse. La mention «brut» garantit un dosage en sucre modéré, venant souligner fraîcheur et vivacité sans masquer la pureté du fruit.

Terre d’élégance et de raffinement, la Champagne puise sa singularité dans ses sols crayeux et calcaires, notamment autour d’Epernay et de la Montagne de Reims. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’équilibre entre acidité, fraîcheur et richesse aromatique. L’histoire de la région est intimement liée à la naissance des vins mousseux, devenus synonymes de fête et de grandes occasions, portés par des maisons familiales comme Cretol & Fils qui perpétuent la tradition tout en innovant.

Pour magnifier cette Cuvée Prestige, privilégiez des mets raffinés. Le champagne millésimé accompagnera à merveille des fruits de mer, tels que des huîtres ou des Saint-Jacques poêlées, mais aussi un tartare de dorade ou un ceviche d’agrumes. En plat principal, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons seront de beaux partenaires. Pour rester dans la tradition régionale, quelques gougères ou un brie de Meaux s’accorderont parfaitement à la finesse et à l’effervescence de ce vin.

Servez ce champagne entre 8 et 10°C, dans des verres tulipes qui concentreront les arômes et révéleront toute la richesse de ce grand millésime. Laissez-lui quelques minutes après l’ouverture pour que l’effervescence se stabilise et que le vin délivre toutes ses nuances.