Vins Effervescent Champagne Champagne Marguet - Shaman - 2021

Avis Viniou

La cuvée Shaman 2021 de la maison Champagne Marguet est un blanc de noirs élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement du pinot noir et parfois complété de pinot meunier. Il s’agit ici d’un extra-brut, ce qui signifie que le dosage en sucre est minimal, laissant pleinement s’exprimer la pureté du vin et la franchise du terroir. Réalisé dans le respect des principes de la biodynamie, ce Champagne bénéficie d’une vinification minutieuse, souvent avec un usage limité du soufre et une grande attention portée à la vie microbienne du sol. L'année 2021 se distingue par une météo fraîche et contrastée, favorisant la vivacité, la tension et une palette aromatique précise, avec des notes typiques de fruits rouges, de pomme fraîche, voire de subtiles nuances végétales, accompagnées d’une belle minéralité et d’une finale crayeuse signature du terroir champenois.

La région viticole de Champagne jouit d’un climat septentrional, où la fraîcheur et les amplitudes thermiques accentuent l’acidité naturelle des raisins, clé de voûte des champagnes élégants et précis. Les sols sont principalement composés de craie, favorisant un drainage idéal et apportant cette salinité unique au vin. La Champagne possède une histoire fascinante, forgée par l’innovation et le savoir-faire, où les maisons comme Marguet misent sur un retour aux pratiques naturelles et à la valorisation des terroirs originels, en particulier à travers la biodynamie.

Pour accompagner cette cuvée Shaman, privilégiez des mets raffinés et subtils. Le blanc de noirs, par sa structure et sa vinosité, s’accorde à merveille avec une volaille rôtie, un carpaccio de veau ou même des sushis, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un chaource, permettent également de beaux mariages. Pour une alliance régionale, osez une terrine champenoise ou des lentillons de Champagne.

Dégustez le Champagne Marguet Shaman 2021 à une température idéale de 8-10°C. Servez-le dans un verre à champagne de type tulipe pour que le vin puisse pleinement révéler son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Laissez-lui quelques minutes d’aération pour permettre à la complexité du terroir et à la finesse du dosage extra-brut de s’exprimer pleinement.