Vins Effervescent Champagne Goulin-Roualet - Carte Noire - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Carte Noire 2020 du domaine Goulin-Roualet est un Champagne blanc demi-sec, proposant un bel équilibre entre fraîcheur et douceur. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, probablement en assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, ce vin effervescent affiche une robe limpide traversée de fines bulles persistantes. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, de poire mûre et de pomme, relevés par des touches discrètes de fleurs blanches et de biscuit. En bouche, son caractère demi-sec lui confère une sensation soyeuse, soutenue par une acidité plaisante qui maintient l’équilibre et la longueur.

Le Champagne, région éponyme de la célèbre appellation contrôlée, se distingue par ses sols crayeux et argilo-calcaires qui assurent un drainage exceptionnel et une maturation lente des raisins. Le climat tempéré, à dominante océanique mais influencé par des vents continentaux, offre des étés doux et des hivers froids, conditions idéales pour préserver l’aromatique et la fraîcheur du vin. L’histoire de la Champagne est intimement liée à l’excellence et à l’innovation dans la production de vins effervescents, élevant la région au rang de référence mondiale pour tout connaisseur.

Grâce à sa tendre douceur, la Cuvée Carte Noire demi-sec s’accordera parfaitement avec des mets sucrés-salés ou des desserts fruités. Vous pourrez la proposer en accompagnement d’un foie gras poêlé aux fruits, de canapés au saumon mariné, ou pour sublimer un plateau de fromages à pâte persillée. Pour les accords plus traditionnels, pensez à la tarte Tatin, à une salade de fruits exotiques ou à une galette des rois.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Champagne demi-sec frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées afin de profiter de la finesse de ses bulles et de la vivacité de ses arômes. Ce vin sera idéal pour célébrer une occasion ou conclure un repas sur une note gourmande et festive.