Le Champagne Paques et Fils Cuvée Carte Or brut 2025 est une belle expression du savoir-faire familial champenois. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages principaux de la région, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, cette cuvée se distingue par sa finesse et sa vivacité. Le travail minutieux en cave, avec une seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise, permet à cette cuvée d’exprimer une mousse fine et persistante ainsi qu’un bouquet aromatique élégant, où s’entrelacent notes d’agrumes frais, de pomme verte, d’amande et de fleurs blanches. L’année 2025, prometteuse par sa maturité et son équilibre, renforce la pureté d’expression de ce vin. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) du domaine assure par ailleurs une viticulture respectueuse de l’environnement.
La Champagne, célèbre dans le monde entier, s’étend sur des sols crayeux uniques qui favorisent le drainage et confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. Le climat septentrional, frais et tempéré, impose aux raisins une maturation lente, ce qui contribue à la fraîcheur et à la finesse aromatique des champagnes. Riche d’une histoire ancienne, la région cultive une tradition d’excellence qui se retrouve dans chaque bouteille, perpétuant un art de vivre et de célébrer.
Ce Champagne brut accompagne idéalement une cuisine raffinée et festive. Il se marie à merveille avec des huîtres, des sashimis de poisson blanc, des tartares de Saint-Jacques ou tout simplement avec un plateau de fruits de mer. Des plats régionaux comme la bouchée à la reine ou le jambon de Reims trouveront également en lui, grâce à sa fraîcheur et sa légèreté, un partenaire de choix, tout comme des fromages à pâte molle ou une tartelette aux fruits.
Pour en apprécier pleinement toutes les qualités, servez ce Champagne entre 7 et 9°C. Une ouverture quelques minutes avant le service, sans forcément le carafer, permettra à ses fines bulles de mieux s’épanouir et à ses arômes complexes de s’exprimer délicatement. Profitez de ce moment d’élégance, digne des plus belles occasions.
