Vins Effervescent Champagne Besserat de Bellefon - Triple B - 2015

Avis Viniou

La cuvée Triple B 2015 de Besserat de Bellefon est un Champagne blanc de blancs issu exclusivement de raisins Chardonnay, le cépage emblématique de la Côte des Blancs. Ce millésime 2015, élaboré selon les normes biologiques, reflète la pureté du terroir champenois tout en adoptant une démarche respectueuse de l’environnement. Sous sa mention brut nature, cette cuvée ne reçoit pas de dosage, ce qui révèle avec précision la minéralité du sol et la limpidité du vin. On retrouve dans cette cuvée effervescente un raffinement aromatique, fait de notes citronnées, florales, de fruits à chair blanche et de nuances subtiles de noisette, portées par une bulle fine et une belle vivacité.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré frais, caractérisé par une pluviométrie régulière et des amplitudes thermiques modérées, ce qui préserve toute la fraîcheur et l’acidité du raisin. Les sols crayeux, notamment sur la Côte des Blancs, favorisent un enracinement profond de la vigne et apportent cette minéralité typique aux champagnes grands crus. La Champagne jouit d’une histoire viticole séculaire, héritée dès le Moyen Âge et perfectionnée jusqu’à l’avènement des grandes maisons au XVIIIe siècle, dont Besserat de Bellefon fait partie, incarnant tradition et innovation.

Ce blanc de blancs brut nature conviendra parfaitement à un apéritif raffiné, accompagné de fruits de mer tels que des huîtres fines de claire, des langoustines ou un carpaccio de daurade. Il sublimera également des plats régionaux comme une choucroute de la mer ou un tartare de Saint-Jacques, grâce à sa fraîcheur et sa pureté. Les fromages frais, en particulier un chèvre sec ou un comté jeune, seront eux aussi d’excellents partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser un verre à Champagne de forme tulipe afin de bien concentrer les arômes délicats, et laissez le vin s’ouvrir quelques instants pour apprécier toute sa complexité.