Vins Effervescent Champagne Champagne Mouchard - Carte d'Or - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Mouchard Cuvée Carte d'Or 2018 est une belle expression de cette prestigieuse appellation. Issu du millésime 2018, connu pour sa qualité et sa maturité, ce champagne est un assemblage traditionnel de plusieurs cépages champenois (généralement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, même si la composition exacte peut varier selon la maison). La vinification respecte les méthodes champenoises, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère à ce brut ses fines bulles et sa texture élégante. Le dosage « brut » garantit un équilibre entre fraîcheur, vivacité et richesse aromatique, idéal pour révéler la générosité du millésime. Sa robe pâle, son nez finement fruité sur des notes de pomme, d’agrumes et une pointe briochée laissent présager une bouche vive, structurée, axée sur la pureté du fruit.

La région de Champagne, berceau mythique de ce vin effervescent, bénéficie d’un climat tempéré, souvent frais, qui favorise l’acidité naturelle des raisins. Les sols sont majoritairement composés de craie et de calcaire, offrant au vin une minéralité singulière et cette fraîcheur typique de la région. L’histoire de la Champagne se confond avec celle du vin de fête par excellence ; depuis des siècles, ce terroir façonne des vins effervescents d’exception, mondialement reconnus.

Pour sublimer ce Champagne brut, privilégiez des accords raffinés : fruits de mer, huîtres, sashimis, carpaccio de Saint-Jacques ou saumon fumé seront parfaits pour accompagner sa vivacité. Elle s’accordera également très bien avec un apéritif chic, une volaille sauce crémée ou des amuse-bouches à base de fromage frais. Parmi les accords plus locaux, essayez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou une salade champenoise aux lentillons roses et copeaux de jambon sec.

Servez ce Champagne Mouchard Carte d’Or 2018 bien frais, entre 8 et 10°C pour révéler toute la finesse de ses bulles et la précision de son expression aromatique. Pour en apprécier pleinement la complexité, laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation.