Vins Effervescent Champagne Pommery - 1990

Avis Viniou

Le Champagne Pommery 1990 est un vin effervescent d’exception, élaboré selon la méthode traditionnelle, rigoureuse et emblématique de la région. Ce millésime unique, issu de l’année 1990, témoigne d’un grand équilibre climatique : un printemps doux, suivi d’un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins parfaitement mûrs. On retrouve dans cette cuvée une majorité de cépages classiques champenois – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – harmonieusement assemblés pour révéler finesse, vinosité et complexité aromatique. Au nez, ce champagne mature dévoile des arômes profonds de fruits secs, de noisette, de brioche et de miel, agrémentés de touches discrètes de fruits confits et de délicates nuances minérales. La bouche, ample et élégante, conserve une belle fraîcheur, soutenue par une effervescence fine et persistante, et finit sur de subtils amers nobles.

La Champagne, région du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, propice à une maturation lente des raisins et à la préservation de leur acidité naturelle. Les sols sont majoritairement constitués de craie, offrant un drainage parfait et une vivacité très caractéristique aux vins du secteur. L’histoire de la région, riche et séculaire, est indissociable de la renommée de ses grandes maisons, dont Pommery fait partie, conjuguant tradition et innovation depuis le XIXe siècle.

Pour apprécier pleinement ce Champagne Pommery 1990, privilégiez des accords raffinés : une volaille crémée aux morilles, un homard rôti au beurre blanc, ou encore un risotto de Saint-Jacques. Des mets régionaux, comme les bouchées à la reine ou un brie de Meaux affiné, sublimeront sa texture et sa complexité.

Il conviendra de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Privilégiez une ouverture délicate et laissez le vin respirer quelques minutes après le service afin de permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce champagne rare offre un voyage sensoriel idéal pour une grande occasion.