Vins Champagne Pommery

Avis Viniou

Ce Champagne Pommery Brut est un vin effervescent d’assemblage, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région, dite “champenoise”. Non millésimé, il représente le savoir-faire de la maison en offrant une grande régularité d’expression, grâce à un savant assemblage de plusieurs années de récolte. Les principaux cépages de Champagne, traditionnellement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, sont mobilisés pour obtenir un équilibre parfait entre fraîcheur, finesse et rondeur. Depuis ses caves emblématiques à Reims, la maison Pommery façonne ainsi un vin élégant, alliant tension salivante et texture crémeuse, souvent agrémenté de touches florales, d’agrumes, de pomme verte et une subtile note briochée.

Le terroir champenois est singulier, façonné par des sols crayeux d’une grande capacité de drainage et de restitution de chaleur, propices à la maturation lente des raisins tout en conservant une vive acidité. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, confère aux vins cette fraîcheur inimitable. Ancrée dans l’histoire viticole française depuis le Moyen Âge, la Champagne bénéficie d’un savoir-faire unique, raffiné au fil des siècles, qui place ses bulles parmi les plus prestigieuses au monde.

Ce Champagne Brut accompagnera parfaitement des apéritifs festifs, de fines huîtres, des carpaccios de poisson ou des sashimis, tout en étant délicieux sur des gougères au fromage ou un jambon de Reims. Il se marie admirablement bien à la cuisine locale, telles que des bouchées à la reine, ou encore à un risotto citronné aux fruits de mer. Pour les desserts, privilégiez des accords peu sucrés, comme un sablé citron.

Pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes pour favoriser l’expression de ses bulles et leur élégance. Prenez le temps d’observer son effervescence, son nez délicat, et découvrez à chaque gorgée l’esprit de la Champagne.