Vins Effervescent Champagne Champagne Thiénot - 2016

Avis Viniou

Le Champagne Thiénot 2016 est un vin effervescent issu de la prestigieuse appellation Champagne AOC. Elaboré selon la méthode traditionnelle, il s’appuie principalement sur les cépages classiques de la région, à savoir le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier, dont l’assemblage précis est le secret de chaque maison. Le millésime 2016 se caractérise par une belle fraîcheur et une élégance aromatique, résultant d’une année marquée par un printemps frais et pluvieux, suivi d’un été chaud, propice à une bonne maturité des raisins. La vinification implique une seconde fermentation en bouteille, offrant à ce Champagne brut ses bulles fines et persistantes, sa mousse délicate et sa palette aromatique allant des fleurs blanches aux fruits à chair blanche, avec une pointe minérale qui prolonge la finale.

La Champagne est une région viticole d’exception, située au nord-est de la France. Son climat continental, tempéré par des influences océaniques, et ses sols crayeux uniques favorisent la finesse et la tension des vins effervescents. L’histoire viticole de la région remonte à plus de trois siècles et se distingue par une recherche constante de perfection dans l’élaboration des champagnes. La composition des sols, riches en craie, permet un drainage optimal et apporte cette minéralité caractéristique aux vins, tandis que la fraîcheur climatique assure une acidité naturelle qui soutient leur longévité.

Pour les accords mets-vins, ce Champagne brut 2016 s’accorde idéalement avec des mets fins et délicats. Il sublimera des huîtres fraîches, un tartare de saumon, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un mariage local, privilégiez une terrine de truite ou une salade champenoise avec jambon sec. Ce champagne saura également accompagner un fromage de Chaource affiné.

Dégustez ce champagne à une température de 8-10°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur, sa vivacité et la complexité de ses arômes. Servez-le dans une flûte élancée pour préserver la finesse de ses bulles et n’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques instants avant de le savourer.