La Cuvée Intense Extra-Brut d’A.R Lenoble est un champagne blanc non millésimé, issu d’un assemblage représentatif du style de la maison. Située à Damery, la maison A.R Lenoble est réputée pour privilégier l’expression du terroir et la finesse des bulles. Le caractère "extra-brut" indique un dosage très faible en sucres, valorisant la pureté du vin et la qualité du raisin. La cuvée est majoritairement composée de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, un trio emblématique de la Champagne. Les raisins proviennent de crus soigneusement sélectionnés, et une part importante des vins de réserve est élevée en magnums sous liège, ce qui apporte une complexité aromatique rare, de la tension et de l’élégance.
La région Champagne est unique au monde, grâce à son climat septentrional frais et son terroir crayeux qui confère une grande minéralité aux vins. La craie assure un excellent drainage tout en restituant la chaleur, permettant aux raisins de mûrir lentement et de conserver leur fraîcheur. Historiquement, la Champagne est le berceau des vins effervescents raffinés, réputés pour leur finesse et leur capacité à vieillir magnifiquement en cave. Damery, située dans la Vallée de la Marne, bénéficie d’un sol argilo-calcaire apportant richesse et ampleur à l’assemblage.
Pour accorder la Cuvée Intense Extra-Brut, privilégiez une cuisine épurée à la fois gourmande et délicate. Ce champagne se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que huîtres, sashimis, ou un tartare de dorade, qui sauront révéler sa vivacité et son élégance. Les spécialités régionales telles que les bouchées à la reine ou une tarte aux poireaux lui conviendront également, tout comme des fromages à pâte molle faiblement affinés.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C afin d'apprécier toute la finesse de ses bulles et la précision de ses arômes. Un grand verre légèrement évasé mettra en valeur ses notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, ainsi que sa superbe longueur minérale.
