Vins Effervescent Champagne Charles de Cazanove - Stradivarius - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Stradivarius 2009 de Charles de Cazanove est un Champagne blanc effervescent brut, issu d’un millésime exceptionnel. Véritable cuvée de prestige, elle est élaborée selon la tradition champenoise du fameux assemblage, mettant en valeur les trois principaux cépages de la région : le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques très favorables, se distingue par sa maturité et sa générosité. Les raisins soigneusement sélectionnés proviennent de terroirs classés, exprimant la richesse des sols crayeux typiques de la Champagne, qui confèrent finesse et minéralité à ce vin. La vinification minutieuse et un long élevage sur lies ajoutent une complexité aromatique et une grande élégance à cette cuvée, caractérisée par de délicates bulles, des arômes de fruits mûrs, d’agrumes confits, de fleurs blanches et une finale subtilement briochée.

La région de Champagne, connue mondialement pour ses vins effervescents, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, offrant aux raisins une maturation lente et progressive. Les sous-sols crayeux de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne jouent un rôle déterminant en maintenant l’humidité et la température nécessaires à l’épanouissement des vignes. Depuis des siècles, la Champagne est un symbole d’excellence et d’innovation, développant une tradition et un savoir-faire uniques dans la production de vins effervescents.

Pour accompagner cette cuvée Stradivarius 2009, privilégiez des mets raffinés qui sauront exalter sa complexité et sa fraîcheur. Les fruits de mer tels que les huîtres, le homard ou les langoustines sont des partenaires privilégiés. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de bar s’accorderont parfaitement. Pour une touche régionale, pensez à l’alliance avec une poularde de Champagne à la crème, ou encore un brie affiné. Les plats délicats, peu épicés, mettront en valeur l’équilibre du vin.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8-10°C afin d’apprécier pleinement la finesse de sa bulle et la richesse de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, dans des flûtes élancées ou, mieux encore, dans des verres à vin blanc qui favoriseront le développement aromatique.