Le Champagne De Venoge Brut 2023 est une cuvée emblématique de cette prestigieuse maison champenoise. Composé traditionnellement des trois cépages majeurs de la région – Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier – ce vin effervescent incarne l’équilibre et la finesse. La vendange 2023, marquée par une météo contrastée mais favorable à la maturité des raisins, a permis d’obtenir une belle expression de fraîcheur et de complexité. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, comprenant une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies qui confère au vin sa mousse persistante, ses arômes délicats et sa texture crémeuse. Le dosage en brut assure une fraîcheur vive sans trop de sucrosité, idéal pour apprécier la pureté du terroir.
La Champagne bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, offrant des températures modérées et des précipitations régulières, idéales pour la culture du raisin à bulles. Les sols calcaires, crayeux et marneux de la région favorisent l’expression aromatique des cépages et préservent une acidité naturelle essentielle à l’élaboration des champagnes élégants et vivaces. Forte d’une histoire vieille de plus de trois siècles, la région a élevé l’effervescence au rang d’art et symbolise la fête à la française.
Le Champagne brut De Venoge 2023 se marie parfaitement avec des mets raffinés et légers. Idéal à l’apéritif, il accompagnera des fruits de mer comme des huîtres ou des gambas grillées, mais aussi des poissons crus ou marinés, ou encore une blanquette de veau à la champenoise. Certains fromages doux à pâte molle, type brie de Meaux, en sublimeront également la finesse.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 8 à 10°C. Un seau à glace ou un rafraîchissement doux en cave permettra de préserver toute la vivacité de ses bulles et la subtilité de ses arômes. Ajoutez quelques minutes d’aération dans le verre pour libérer toute la complexité aromatique de la cuvée.
