Le Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Brut est une cuvée emblématique issue du terroir prestigieux d'Ambonnay, reconnu pour l’excellence de son Pinot Noir. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé, la maison Egly-Ouriet s’appuie sur une tradition familiale et respectueuse de la vigne, proposant des champagnes d’assemblage où le Pinot Noir domine souvent, parfois complété par du Chardonnay dans des proportions variables selon les années. La vinification se distingue par la réalisation de fermentations en fûts de chêne anciens, un élevage prolongé sur lies, et un dosage très modéré pour préserver la pureté et la tension naturelle du vin. Ce Champagne Grand Cru révèle une bulle fine et persistante, une expression aromatique complexe mêlant fruits à chair blanche, notes de noisette, de pain grillé et une minéralité crayeuse typique.
La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence océanique. L’alternance de fraîcheur et d’ensoleillement, la faible amplitude thermique estivale, conjugués à des sols majoritairement crayeux, confèrent au vignoble sa finesse remarquable et cette fraîcheur signature. Les crus d’Ambonnay, village Grand Cru de la Montagne de Reims, sont réputés pour donner naissance à des champagnes puissants, vineux et d’une longueur exceptionnelle. L’histoire de la Champagne est riche, jalonnée par une maîtrise ancestrale du travail des bulles et un profond attachement des vignerons à leur terroir.
Pour accompagner ce Champagne Grand Cru à la vinosité affirmée et à la belle complexité, privilégiez des mets subtils et raffinés. Un carpaccio de Saint-Jacques, un plateau de fruits de mer, ou encore une volaille crémée aux champignons seront des compagnons idéaux. Les spécialités régionales comme le jambon de Reims, le chaource ou la bouchée à la reine apporteront également un joli contrepoint à la texture et à la longueur de ce vin effervescent.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur des bulles et de la richesse aromatique de ce champagne Grand Cru, je vous conseille de le servir entre 9 et 11°C. Cette température mettra en valeur la finesse des arômes sans trop atténuer sa palette expressive et sa texture en bouche. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute la complexité de cette superbe cuvée.
