Vins Effervescent Champagne Le Brun de Neuville - La Croisée des Chemins

La Cuvée La Croisée des Chemins du domaine Le Brun de Neuville se révèle être un Champagne non millésimé, ce qui indique un assemblage de plusieurs années pour offrir une constance de style propre à la maison. Cette cuvée est élaborée selon la tradition champenoise, en méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin son effervescence élégante. Extra-brut, cette expression suggère un dosage très faible en sucres résiduels, ce qui met en avant la pureté, la vivacité et la précision de l’assemblage. Issu principalement de Pinot Noir, de Chardonnay et parfois de Pinot Meunier, ce Champagne exprime des arômes vifs d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de pain grillé, soutenus par une belle minéralité et une finale tendue.

La Champagne, région viticole historique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, séjour idéal pour la culture du Chardonnay et du Pinot Noir. Les sols crayeux typiques de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims confèrent aux vins une fraîcheur remarquable et une grande finesse. La réputation des Champagnes réside aussi dans leur capacité d’assemblage, permettant de marier différents cépages, parcelles et millésimes pour obtenir complexité et équilibre. Cette région, inscrite au patrimoine mondial, a su préserver un savoir-faire transmis au fil des générations, ce qui se reflète dans chaque flûte.

Pour sublimer la Cuvée La Croisée des Chemins, privilégiez des accords avec des mets raffinés et épurés. Elle accompagnera merveilleusement des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des sashimis de dorade. Du côté régional, pensez aux sablés au parmesan ou à une tartelette aux champignons de Paris. Son caractère extra-brut s’accordera également à la perfection avec un fromage de chèvre affiné ou une fine tranche de jambon sec.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler la complexité de ses arômes. Il est préférable de l’ouvrir au dernier moment et de privilégier des flûtes fines pour apprécier l’élégance de ses bulles persistantes et sa délicatesse en bouche.