La Cuvée Royal Elixir de la maison Pommery est un Champagne non millésimé élaboré selon la tradition champenoise à partir d’un assemblage de plusieurs cépages emblématiques de la région, mais dont l’accent repose fréquemment sur le Chardonnay et le Pinot Noir, associés au Pinot Meunier pour leur complémentarité aromatique. Ce Champagne demi-sec arbore une jolie robe or pâle agrémentée de bulles fines et persistantes, résultat d’une vinification minutieuse et d’un élevage sur lies permettant d’enrichir sa palette aromatique et d’apporter de la gourmandise. L’ajout de liqueur de dosage plus généreux qu’un brut signe ici la douceur caractéristique du style demi-sec, idéale pour les amateurs de Champagne rond et suave. Au nez, la Cuvée Elixir séduit par ses arômes de fruits confits, de pâtisseries et de miel, tandis qu’en bouche, sa texture ample laisse éclater des saveurs de poire pochée et de fruits exotiques, soutenues par une belle fraîcheur.
La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré frais, propice au développement subtil de l’acidité nécessaire à la production de grands vins effervescents. Les sols crayeux, particulièrement riches en minéraux, confèrent aux raisins une minéralité et une finesse inégalées. Cette tradition viticole remonte au Moyen-Âge, mais c’est à partir du XVIIIᵉ siècle que la méthode champenoise acquiert ses lettres de noblesse, faisant de la région le berceau du plus célèbre vin effervescent au monde.
La Cuvée Royal Elixir de Pommery s’apprécie particulièrement à l’apéritif avec une tarte fine aux poires ou des canapés au foie gras, mais se révèle également idéale pour accompagner un foie gras poêlé, un curry doux de volaille aux fruits exotiques ou encore un dessert à base de fruits jaunes, comme une charlotte à la pêche ou une salade de mangue. Les spécialités régionales comme les biscuits roses de Reims trempés dans ce Champagne subliment l’accord naturel entre douceur et fraîcheur.
Pour mettre en valeur l’expression aromatique et la mousse délicate de cette cuvée, il est conseillé de la déguster fraîche, entre 8 et 10°C. Ce service permet de préserver l’équilibre entre douceur et vivacité, tout en profitant pleinement de sa richesse et de son élégance.
