Avis Viniou
Le Champagne Jean de Villaré 2015 est un vin effervescent brut issu de la prestigieuse appellation Champagne AOC, en France. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il résulte d’un assemblage classique des cépages champenois, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la composition exacte peut légèrement varier selon la maison. Le millésime 2015 a été marqué par un climat exceptionnellement chaud, donnant des raisins à parfaite maturité, ce qui se traduit dans le vin par une belle expression aromatique et une structure équilibrée. Grâce à un élevage prolongé sur lies, ce champagne dévoile au nez des notes fines de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et une subtile touche briochée. En bouche, son effervescence est délicate, la finale est vive et élégante, portée par une belle minéralité.
La région de Champagne dispose d’un terroir unique, situé au nord-est de la France, composé essentiellement de sols crayeux, qui assurent un excellent drainage et participent à la fraîcheur légendaire de ses vins. Le climat est continental à tendance océanique : les hivers sont froids, les étés lents à venir, favorisant une maturation lente qui préserve acidité et finesse. L’histoire viticole de la Champagne remonte à plusieurs siècles, la renommée de ses vins effervescents ayant gagné toute l’Europe grâce au savoir-faire de ses maisons et coopératives.
Ce champagne brut millésimé s’accordera à merveille avec des mets subtils et raffinés. Il sublimera des fruits de mer comme les huîtres, le homard ou les coquilles Saint-Jacques, mais aussi des plats régionaux tels qu’une bouchée à la reine légère ou un feuilleté de poireaux. Pour un apéritif chic, il accompagnera également des toasts au saumon fumé ou au caviar.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, il convient de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il est préférable d’utiliser des flûtes élancées pour concentrer les arômes et préserver la finesse de ses bulles. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre afin que toutes ses saveurs s’expriment avec élégance.
